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地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う(島根県)

<シリーズ37>

島根県の機能性食品産業化プロジェクトによる高機能性食品開発

  島根県産業技術センター  山崎 幸一


<主な内容>
1.プロジェクト発足の経緯と概要
2.現在の取り組み体制
3.素材の研究開発・技術移転・商品化状況
4.今後の展望

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