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【今月号の特集】骨対策の新指標―骨質と食成分

骨質改善のための食成分と最新評価法

  神奈川歯科大学 放射線学分野教授 鹿島 勇

骨の強さを決める骨質と栄養

  東京慈恵会医科大学 整形外科 斉藤 充

骨リモデリングと骨質を高める食品成分

  東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 上原 万里子、秋山 聡子

関節および関節を支える軟骨下骨の健康維持に関与する食品成分

  城西大学 薬学部 薬科学科 中谷 祥恵、和田 政裕

骨質に対するビタミンK2の機能性

  (株)J-オイルミルズ 佐藤 俊郎

解明され始めた骨質改善のための食成分


<主な内容>
●骨質改善のための食成分と最新評価法
はじめに
1.骨密度だけ高くすれば骨は大丈夫か?
2.骨密度と骨梁構造とは別もの
3.代替医療としての骨サプリメント
 納豆、魚の鱗、みかん、海岸松の樹皮
4.臨床評価のための新しい骨梁構造評価法
おわりに
●骨の強さを決める骨質と栄養
はじめに
骨質―骨は鉄筋コンクリート
骨質の低下と高ホモシステイン血症
ホモシステイン代謝にかかわるビタミンB、養蚕の重要性
高ホモシステイン血症と骨折
ホモシステインが骨質劣化をもたらすメカニズム
コラーゲンの架橋形成への影響
ホモシステイン低下療法としてのビタミンB・葉酸投与療法
おわりに
●骨リモデリングと骨質を高める食品成分
はじめに
骨リモデリング
骨質の低下しやすい3種の続発性骨粗鬆症
 ステロイド性骨粗鬆症
 糖尿病性骨粗鬆症
 胃切除後骨形成不全
続発性(一部原発性を含む)骨粗鬆症の骨質低下を予防する食品
 大豆イソフラボンおよびフラクトオリゴ糖投与の影響
 柑橘系フラボノイド投与の影響
おわりに
●関節および関節を支える軟骨下骨の健康維持に関与する食品成分
関節軟骨の役割
関節の老化と変形性関節症
骨代謝と変形性関節症
高リン食の摂取がマウス関節軟骨および軟骨下骨に与える影響
コラーゲン加水分解物の摂取が初期変性関節軟骨に与える影響
グルコサミン塩酸塩の摂取が初期変性関節軟骨に与える影響
おわりに
●骨質に対するビタミンK2の機能性
はじめに
1.ビタミンKの構造
2.オステオカルシンとビタミンK2
3.骨質とビタミンK2摂取
4.骨代謝とビタミンK摂取に関する疫学研究
5.子供に必要なビタミンK2
6.メナキノン-7の栄養的特長
7.動脈石灰化とビタミンK2
●解明され始めた骨質改善のための食成分
骨を強くするには、建物になぞらえた場合、コンクリートにあたるカルシウムやミネラルの補給だけではなく、鉄筋にあたる骨の“梁”を強化してこそ、真に強い骨の形成に繋がることがわかってきた。
本稿では、骨の“梁”(骨質)にスポットを当て、次世代型の骨サプリメントのための素材について紹介する。
<主な次世代型骨サプリのための素材サプライヤー>
●コラーゲントリペプチド
ゼライス
●酵素処理ヘスペリジン
東洋精糖
●シッサスクアドラングラリス(ブドウ科植物)
バイオアクティブズジャパン
●コラーゲン含有ミネラル複合体「プロテタイト」
ミヤコ化学
●β-クリプトキサンチン含有酵素処理うんしゅうみかん
ユニチカ

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