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【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

＜シリーズ6＞

フラクトオリゴ糖の豊富なヤーコンを用いた加工品の開発

　　茨城大学農学部　准教授　宮口 右二


＜主な内容＞
１．ヤーコンって何？ これまでの研究の経緯
２．ヤーコン利用加工品の開発
３．ヤーコンの現状は？
４．今後の課題はヤーコン情報の共有化
まとめ

【品質・安全】食品工場の衛生管理・事故防止

【HACCPレポ】スマート・フードシリーズに見る食品搬送・加工ベルトのHACCP展開

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