バックナンバー

【2月号特集】食品製造現場でのITソリューション活用事例

■独自のトレサビシステムで食の安全・安心を確保

 階上キユーピー㈱ 神路祇 司

■業務用食品素材におけるトレーサビリティシステムの構築

 不二製油㈱ 情報システム部 大山 大地

■製造・販売を協働させるデータベース(レシピ)の導入と活用

 ㈱ラムラ ラムラカミサリーⅠ工場長 中川 広志

■規模の拡大とサービスの充実を目指すタイソン・フーズ社の品質管理への取り組み~米国食品大手における試験情報管理システムの活用例~

 フリーライター Bruce Flickinger

【特集Ⅱ】人の一生における脳・神経機能とオメガ3

■食品成分と脳神経機能─実験動物からヒトボランティア試験まで─

 静岡県立大学 食品栄養科学部及び同大学院生活健康科学研究科 横越 英彦

■オメガ3系脂肪酸の可能性─うつ病およびPTSDの治療と予防に向けて─

 (独)国立病院機構 災害医療センター 精神科1 (独)国立精神・神経医療研究センター 精神保健研究所2 西 大輔1、松岡 豊1,2

■乳幼児期の脳・神経機能の発達とオメガ3脂肪酸の関わり

 順天堂大学 小児科 清水 俊明

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【品質安全】Food ITソリューションの最新動向~食品製造業の信頼性と競争力を高める戦略ツール~

【Food ITレポート】食品・飲料製造業における最適なソリューションとは?

 ㈱富士通マーケティング ソリューション事業本部 戸松 裕喜

【品質安全】品質・安全管理のためのモニタリング機器~水分活性計・pH計・残留塩素計・酸素モニタリング・屈折/密度計の最新動向~

【品質管理レポート】製品開発・品質管理における水分活性と水分収着等温線の利用

 Decagon Devices, Inc. アイネクス㈱

【N-tecレポート】食品の有用性・安全性受託試験の動向

【市場動向】スポーツニュートリションの市場動向

【市場動向】緑茶素材と健康茶の市場動向

【市場動向】食品加工用酵素の市場動向

【産官学シリーズ】さが機能性・健康食品開発拠点「徐福フロンティアラボ」と機能性食品の開発

 佐賀大学 柳田 晃良、佐藤 三郎、下崎 光明 (財)佐賀県地域産業支援センター


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