未分類

【素材レポ】冷凍生地用酵素製剤の開発とその効果

ダニスコジャパン(株) 土屋 大輔


<主な内容>
はじめに
冷凍生地用製剤「GRINDSTED(R) POWERFreeze」を用いる利点
意外に大きい酵素の存在「GRINDAMYL(R) FD48」
「GRINDSTED(R) POWERFreeze」の効果
おわりに

関連記事

  1. 【市場動向】健康食品の市場動向と素材・技術研究2
  2. 天然調味料市場動向2
  3. CLOSE UP
  4. 食品産業におけるISO認証取得の動きと審査・コンサルタント機関
  5. 【12月号連載】機能性食品開発のための知財戦略(12)
    食…
  6. 【特別ルポ】スーパーの環境改善と歩留まり向上に貢献するオゾンシス…
  7. 【市場動向】ゲル化・増粘安定剤の市場動向
  8. 品質管理のための水分活性・pH測定計

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024 出展者募集中

PAGE TOP