未分類

【素材レポ】冷凍生地用酵素製剤の開発とその効果

ダニスコジャパン(株) 土屋 大輔


<主な内容>
はじめに
冷凍生地用製剤「GRINDSTED(R) POWERFreeze」を用いる利点
意外に大きい酵素の存在「GRINDAMYL(R) FD48」
「GRINDSTED(R) POWERFreeze」の効果
おわりに

関連記事

  1. 【支援技術】食品の高品質化・環境対策で利用が進む乾燥技術
  2. 【市場動向】茶素材の開発と市場動向
  3. クローズアップ
  4. 【9月号】冷え性・血流改善素材の最新動向
  5. 完全自由化された特殊製法塩・輸入塩の市場動向を探る
  6. 新素材レポート
  7. クロマトの開発動向
  8. 食物繊維素材の最新利用動向

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024 出展者募集中

PAGE TOP