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地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う

【シリーズ12】

宮崎県産ニガウリの新規機能性研究について

　　　宮崎県食品開発センター　食品開発部　柚木崎 千鶴子


＜主な内容＞
１．プロジェクト発足の経緯
２．研究開発体制
３．研究成果
４．今後の課題

【素材レポ】グルコサミンMX

【連載】ニュートリゲノミクスの新展開

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