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【技術レポ】消費者を基盤とした商品開発とそのおいしさの評価プロセス

プライムテック（株）　吉田浩一


＜主な内容＞
はじめに
１消費者ベースの「おいしさ」評価
２嗜好調査・市場調査による消費者のセグメンテーションと受容度の予測
３定量的記述分析法による消費者が好む商品カテゴリの感覚的属性の記述と定量化
４センサー技術を利用した商品開発のスクリーニングとスピードアップ
まとめ

【新素材レポ】新規甘味料　ネオテーム　―特徴と機能

地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う

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