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地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う

<シリーズ21>

岡山県における機能性食品の研究開発への取り組み

岡山県工業技術センター  河野勇人


<主な内容>
はじめに
1産学官連携体制
 玄徳茶研究会
 酢の機能性活用コンソーシアム
2岡山県工業技術センターにおける取り組み
 抗酸化活性の高い食品素材のスクリーニング
 抗酸化活性の増強法
 抗酸化活性の高い食品の開発
おわりに

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 食品開発展
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 開催:11月16日(月)~18日(水)
 東京ビッグサイト西1・2ホール&アトリウム

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