未分類

【技術レポ】消費者を基盤とした商品開発とそのおいしさの評価プロセス

プライムテック（株）　吉田浩一


＜主な内容＞
はじめに
１消費者ベースの「おいしさ」評価
２嗜好調査・市場調査による消費者のセグメンテーションと受容度の予測
３定量的記述分析法による消費者が好む商品カテゴリの感覚的属性の記述と定量化
４センサー技術を利用した商品開発のスクリーニングとスピードアップ
まとめ

【新素材レポ】新規甘味料　ネオテーム　―特徴と機能

地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う

関連記事

  1. 海外開発トピックス
  2. 【HACCP支援】食品工場の洗浄・除菌剤と周辺資材
  3. 【素材レポ】ヘム鉄による美肌効果と鉄補給による育毛効果
  4. 美容食品素材の市場動向
  5. 除菌・脱臭・鮮度維持用とで利用が進む光触媒技術
  6. 【支援技術】食品産業における用水・排水処理技術
  7. 【市場動向】食品加工用酵素の利用動向
  8. クローズアップ

お問い合わせ

購読のお申込み、購読に関するお問い合わせ

毎月1日発行
　　年間購読料　33,000円（税込）
　　　　　　1冊　3,300円（税込）

広告に関する問い合わせ

食品開発展2026

海外ツアー情報

「食品と開発」では海外の食品展示会に合わせたツアーを開催しております。渡航や展示会入場に関する手続きを省け、セミナーなどツアーならではの企画もございます。

ナチュラルプロダクトエキスポ2025

2026年3月1日（日）～7日（土）

ナチュラルプロダクトエキスポ

アメリカ市場視察 ツアー

✉資料請求
PAGE TOP