投稿者の記事一覧
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林原、キレの良い苦味を表現できる柑橘由来の味質改善剤「ナリンビッド」5/20発売
林原では、良質でキレの良い苦味を付与できる「ナリンビッド」を5月20日に発売すると発表した。「ナリンビッド」は、柑橘由来のナリンジンに同社の酵素技術を用いて澱粉由来のグルコースを結合させた糖転移ナリンジン（酵素処理ナリンジン）。■高…
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＜キリン×東洋新薬 オンラインセミナー＞
「With コロナ時代での健康提案：乳酸菌とポリフェノール」
5/24からオンデマンド配信 ただいま聴講申し込み受付中（無料）＜キリン×東洋新薬 オンラインセミナー＞ 「With コロナ時代での健康提案：乳酸菌とポ…
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【2022年5月号】特集／食品工場のバイオフィルム対策
特集／食品工場のバイオフィルム対策■バイオフィルムの解析と新たな集団微生物制御の展開1）筑波…
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鮭の白子に豊富なポリアミン
ウエノフードテクノは、鮭白子に含まれるポリアミン含量が、一般に多いとされる大豆や小豆よりも多く、さら…
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日清オイリオ、オリーブオイル、ごま油、こめ油等の食用油価格を7月より改定
日清オイリオグループは、オリーブオイル、ごま油、こめ油等の食用油価格改定を実施すると発表した。…
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被験者に依らない再現性のある食物の咀嚼評価を実現
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DIAAS方式による評価でエンドウたん白の優れた栄養機能を確認
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「目の潤いと見た目」に関する調査を実施 丸善製薬
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油脂コーティングした「コート果実酸」を上市
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グミの咀嚼が唾液分泌を促進し、口腔内の潤い対策に貢献―明治が農芸化学会で発表
