未分類
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ビタミンの最新市場動向
消費者の健康志向を背景に市場を広げてきたビタミン類。C、Eを中心に市場形成が進んでいるが、その他のビタミンについての消費者認知度はまだ低く、健康食品の先進国である米国などからみると市場規模は小さい。しかし、ビタミン市場拡大へのネックとなっ…
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ミネラルの最新市場動向（Ca、Mg、Fe）【
わが国においてミネラルは、従来所要量にカルシウムと鉄しか収載されておらず、国民栄養調査で不足が伝えら…
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微量ミネラル素材の市場動向
わが国においてミネラルは、従来所要量にカルシウムと鉄しか収載されておらず、国民栄養調査で不足が伝えら…
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食品表示とトレーサビリティのための機器・システム
トレーサビリティは、食卓から加工・流通、生産現場までさかのぼることができる全経路の情報を明らかにする…
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●健康食品対象に法制化の動き
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CLOSE UP
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編集部から
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オゾンによる除菌・消臭作用の利用技術
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●米国でも大豆、緑茶旋風
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●コーデックス会議、食品表示の新時代を宣言
