未分類
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【市場動向】特殊製法塩・輸入塩の最新動向
塩の専売制廃止以降、塩業界を巡る環境は大きく変化してきた。現在、家庭用、食品加工・業務用合わせて1,500種類以上の塩が流通している。最近では、スイーツなど塩をアクセントに用いた商品や特定の産地の塩で差別化した商品などへ利用されるなど用途の…
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【健康素材】海藻由来機能性素材の開発と利用
海に囲まれた島国であるわが国では、古くから食用として海藻を食してきた。しかし食の欧米化、簡便化で日本…
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【素材レポ】屋久島産ボタンボウフウの血管機能改善作用
タカラバイオ（株） バイオ研究所 大野木 宏 (さらに…)…
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産学官連携のための地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
＜シリーズ3＞プロテオグリカン含有機能性食品の商品化への開発研究 弘前エリア産学官連携促進事業…
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【乾燥技術】食品の高品質化・環境対策で利用進む乾燥技術
食品の乾燥技術に対する関心がここにきて高まっている。乾燥技術は古くから利用され、すでに浸透している基…
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【乾燥技術】規格外、未成熟品など未利用農産物を乾燥で付加価値品に
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【分析計測】水分の分析計測技術の最新動向
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【品質安全】食品表示改ざん防止と表示ミスを防ぐ印字装置・印字検査装置
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【市場動向】機能性甘味料の市場動向
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【市場動向】天然調味料市場の最新動向
