細胞性食品
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細胞培養食品の安全性に係る諸外国の規制動向について【食品と開発 6月号特集II-2】🔒
執筆者国立医薬品食品衛生研究所 安全性生物試験研究センター 毒性部 五十嵐 智女、西村 拓也、北嶋 聡はじめに：細胞培養食品の上市の現況と安全性評価の必要性“いわゆる培養肉”は、食肉の代替として作ら…
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細胞性食品（いわゆる「培養肉」）の「実装」をとりまく現状と課題【食品と開発 6月号特集II-1】🔒
執筆者（一社）細胞農業研究機構（JACA）代表理事 吉富 愛望 アビガイル…
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【2025年6月号】特集 Ⅰ／原料の供給問題に備えた代替ソリューション 特集 Ⅱ／細胞性食品の規制と今後
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培養肉の製造に適した新たな微生物制御技術を確立へ
ウエノフードテクノは、細胞性食品（いわゆる培養肉）の社会実装に向けて取組む「培養肉未来創造コンソー…
