プラントベース
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発酵ライスブランをシリーズ展開、サンプルワーク開始 ～クリーンラベルに対応・植物ミルク、グルテンフリー製品の美味しさアップ
ファーメンステーションは、プラントベースフード/ハイブリット食品向けの風味素材「発酵ライスブラン」のシリーズ展開を発表した。新たにミルク、バター感に特徴のある発酵ライスブランMをラインアップに追加。10月14日より開催され…
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動物由来原料を使用せず、厚みのあるチキンエキス調味料の風味を再現
三菱商事ライフサイエンスは、動物由来原料を使用せず、供給安定性の高い原料でエキス調味料の風味を再現…
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黒レンズ豆でプラントベースアイスクリームの課題に挑戦
アメリカの製菓企業Marsでは、黒レンズ豆のタンパク質を含む冷凍デザート組成物について、特許を出願…
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動物性原料不使用の植物性ダシにエビタイプをラインアップ
不二製油は、動物性原料不使用の植物性ダシ「MIRA-Dashi®」シリーズから、エビのような風味を…
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オランダ大使館にてオランダの食品メーカーによるセミナーと試食会を開催
オランダ大使館にて9日、「オランダ未来の食」ブリーフィングセミナー・試食昼食会が開催された。日本マ…
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深い味わいのラード風味×食感改良効果を備えたヴィーガン食対応・粉末油脂
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ヨーロッパで代替たんぱくへの投資が23%増加
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プラントベース認証スタート “第三の選択肢”で日常食を狙う 一般社団法人Plant Based Lifestyle lab
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未来の食「ヴィーガン・プラントベース」アカデミー、大阪万博で開催
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クラフト・ハインツが植物性デザート分野に参入
