DHA
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試食イベントで「機能性＋おいしさ」の商品設計を提案
セティは9月18日に、「セティの試食会～美容＆腸活講座～」と題した試食会を開催した。本会は、食品開発展2026（10/14～16）で提案予定の機能性素材を活用した試作品を実際に試食してもらいながら、素材の特徴の理解や商品開発に繋げてもらう…
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話題の「うま藻」が原料供給を開始 美味しく続けられるDHA製品づくりをサポート
AlgaleXは、これまで自社製品として製造・販売してきた高DHA旨味素材「うま藻」について、食品…
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魚粉と魚油が不足し、代替オメガ３源に注目が集まる
Rabobankが発表したデータによると、気候、乱獲、養殖業の拡大などの理由により、魚粉・魚油不足…
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AI発酵制御を搭載した”うま藻”の生産現場を一般公開
AlgaleXは、沖縄県うるま市に建設した世界初のAI発酵制御による養殖藻場「うま藻場」の一般公開…
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【2025年2月号】特集１／水分活性による食品の品質管理 特集２／生体ではたらくDHA・EPA-筋肉・腎臓・脳（DHA・EPA協議会第25回公開講演会）
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セティ、藻類由来のDHAパウダーの取り扱い開始
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公開講演会「食品として健康に寄与するDHA・EPA」開催迫る（10/26）
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DHA・EPA協議会、公開講演会「食品として健康に寄与するDHA・EPA」を10/26に開催
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DHA・EPA協議会、10/26に公開講演会を開催「ヒトの生体機能の調節におけるオメガ3の関わり」参加受付中
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不二製油、DHA・EPA含有油脂「プロレア®」の記憶機能試験など取組みを紹介
