AlgaleXは、沖縄県うるま市に建設した世界初のAI発酵制御による養殖藻場「うま藻場」の一般公開を開始した。同社では微細藻類の一種であるオーランチオキトリウムの安定生産に成功。これまで捨てられていた泡盛粕を主原料として活用し、独自開発したAIによる発酵コントロールで量・品質を高めた。DHA、GABAを豊富に含み、カラスミのような濃厚な味わいと強いうま味が特徴。将来的には水産餌料に応用し、天然資源への影響を最小化した水産養殖を目指したいとしており、今回の一般公開を第一歩にしたいと意気込む。
関連トピックス
AI発酵制御を搭載した”うま藻”の生産現場を一般公開
関連トピックス
- 【10月31日（土）・東京】第1 6 回 機能油脂懇話会を開催 ～ライフステージごとの脂質の役割：疫学エビデンスによる展望についてシンポジウム開催 2026年9月4日
- 2026年8月 行政ニュースリスト（9月更新） 2026年9月2日
- ひかり味噌、市場逆風下で出荷初の5万t突破へ 2026年8月27日
- 令和7年度食料自給率、カロリーベースで過去最低に。米消費量減少が影響 2026年8月25日
- 2026年1-6月（上半期）の農林水産物・食品の輸出実績、過去最高を更新【速報値】 2026年8月19日
- 25年UDF統計 生産量微減・生産額増加 2026年8月12日
- 三菱商事ライフサイエンス、インドネシア糖アルコールメーカーを完全子会社化 2026年8月7日
- 2026年7月 行政ニュースリスト(8月更新) 2026年8月6日
- 改正食品衛生法、施行後5年の対応策などをとりまとめ―「サプリメント」の製造・加工時の届出必須化、「健康被害情報の報告」義務化など 2026年8月5日
- BB536ヨーグルト＋生活習慣改善で老化スピードを減速したという臨床試験結果を報告 2026年7月28日
