食品素材の記事

セティ、藻類由来のDHAパウダーの取り扱い開始

セティでは、Progress Biotech社(オランダ)の微細藻類由来DHA含有パウダー「DHA-rich Algal Oil Powder 10%-IF」の取り扱いを開始した。DHA含量を10~13%で規格しており、Kosher、Halalにも対応している。藻類由来であるためトレーサビリティは完全に確保されている。

DHA素材はにおいが問題となりがちだが、同品はにおいを極力抑えることに成功しており、最終製品の風味への影響を与えにくい。また、マイクロカプセル化技術により優れた溶解性(分散性)を示し、10℃の水でも撹拌なしで簡単に素早く溶解する。

サプリメントや粉末飲料に使え、EUでは高品質が評価され育児粉乳にも採用されている。藻類由来のクリーンでサステナブルな面とともに、においが抑えられていて使いやすい点などを訴求しながら、サンプルワークを進めている。

【2024年12月号】特集/差別化できる調味料の利用

南アジアの成長が今後の食料需給動向のカギに

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