「食品開発展2025」（主催・インフォーママーケッツ ジャパン㈱）が10月15〜17日、東京ビッグサイトで開催され、3日間で3万7,716人が来場した。国際展示会として、韓国、中国、インド、台湾、タイ、EUなど、海外からの来場も目立った。

　36回目となる今回は約650社が出展、過去最高となる約1,070小間で開催。機能性素材では、各社独自の乳酸菌を中心に、オリゴ糖、食物繊維などによる腸内環境訴求が活発に行われた。例年同様、美容系素材も多く、多数の企業がコラーゲンを紹介。セラミドの展示も複数行われた。「健康茶」「リポソーム」「植物性プロテイン」の展示も目立った。

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