ニーズ拡大で一大市場へ
PS、ヤマブシタケ、花粉、ビンカマイナーなど
高齢化社会が追い風となり、認知症やアルツハイマー痴呆症、ストレスを抱える人が増加し、「脳トレゲーム」など「脳」をテーマにしたビジネスが各業界で活況を呈する昨今。健食市場も例外ではなく、認知症の一次予防としての食事の重要性や、脳機能に有効な成分として多価不飽和脂肪酸やリン脂質の活性を訴求する、PSやヤマブシタケ、イチョウ葉、GABA、花粉、ビンカマイナーなど、「脳の栄養素（ブレインフーズ）」素材が続々登場している。各素材ともバックデータを多数持つ機能性素材として健康食品や一般食品素材でも利用されており、最近では脳のトラブル以外に、若年層の学習面での記憶力やアスリートの集中力をアップさせるサポート素材として採用する企業もある。今回は特に注目を集める脳サポート素材を取り上げ、その市況と将来性を展望する。