特集
-
飽和感否めず、未利用ユーザー開拓がカギに（特集：青汁）
2022年通期の青汁製品市場（グリーンスムージー／グリーンフード含む）は、前年比約0.2％増の推計1,078億円（小売ベース）——。辛うじて3年連続で市場は回復したものの、成長率は大幅に鈍化、市場の飽和感が否めない状況にある。有機製品や機…
-
産学官連携で健康事業推進（特集：中国地方）
本州の西部に位置する中国地方。豪雪地帯の山陰と温暖な山陽エリアからなり日本海と瀬戸内海に囲まれ、特異…
-
“味のプロ”が供給する機能性素材（Zoom Up：香料サプライヤーの健食戦略）
食品香料は、飲料や菓子、飴、デザートなど幅広く活用される。同じカテゴリーのアイテムでも、配合した“香…
-
生命の根源物質“ミトコンドリア”を活性化（Zoom Up：5-ALA）
５- アミノレブリン酸リン酸塩（５-ALA）は、疲労感軽減や運動効率改善、睡眠の質向上などのエビデン…
-
「栄養成分」＋「味・香り」で採用広がる（Zoom Up：ゴマ由来素材）
ゴマ由来素材の引き合いが増えている。ゴマ本来の香り・味の良さに加え、セサミンに代表されるゴマリグナン…
-
サプリ錠剤の高機能化を実現する独自技術に注目（特集：錠剤化技術・添加剤）
-
エビデンスベースの関節対応素材に注目（特集：注目の関節対応素材）
-
“栄養価値・機能性”で訴求力強化 広がる用途提案（特集：スーパーフード最前線）
-
機能性表示食品 、5 0 0 品目前に（特集：注目の”健脳”素材）
-
市場規模300 億円到達、7年連続２ケタ成長（特集：珪素（シリカ））
