特集
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【特集】たまごの健康機能 ＤＨＡ・α‐リノレン酸など”機能性たまご”で市場底上げ狙う
たまごは、良質なアミノ酸やビタミン、ミネラルを豊富に含む「完全栄養食品」。日本は、1人あたりのたまごの年間消費量が約329個と、メキシコ、マレーシアに次ぐ世界3位の消費大国で、たまごは日本の食卓には欠かせない存在となっている。最近では、ビ…
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【青森県産学官連携のキーマンたち】 プロテオグリカン特集
青森県商工労働部新産業創造課医療・健康福祉産業創出グループマネージャー総括主幹 山口郁彦氏青森…
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【インタビュー】 弘前大学大学院医学研究科教授 中根明夫先生
次世代ワクチン開発や細菌感染症の制御、黄色ブドウ球菌感染防御機構の解析など感染生体防御を専門とする…
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【特集】プロテオグリカン 機能性表示に高まる期待感 次世代素材はセカンドステージへ
関節系・美容系の豊富なデータと体感性の高さで伸長を続けるサ ケ軟骨由来プロテオグリカンは、2009…
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【特集】美肌 保湿から”食べる日焼け止め”まで
裾野広がる美容ニーズに対応する素材続々 ダイエットと並んで健康食品市場を牽引する「美肌」は、イ…
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【トピックス】メタボを左右する腸内フローラ
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【特集】抗肥満・抗メタボ 機能性表示食品、半数以上が抗メタボカテゴリー
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【特集】鮫肝油 アフリカ・東南アジアなど、新漁場の確保進む
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【特集】注目のキノコ素材 キノコ健食、市場再興に光
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【特集】夏の冷え対策 「温熱商材」活躍の場が拡大
