特集
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“酒”由来 機能性素材～酒造メーカーの健康・美容戦略～
注目度高まる“酒”副産物の機能性酒の製造過程で出る副産物や醸造微生物の代謝活動で生産される物質に、健康・美容に寄与する効果があることが次々と解明されている。こうした中、清酒や焼酎の醸造メーカーを中心に、醸造時に使用する酵母、酒の製造過程…
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ニュージーランド産・機能性素材
「安全＋高機能」強みに、ニーズ拡大豊かな大自然に囲まれたニュージーランド（NZ）は、農産物や海産物…
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胃腸サポート食品
食生活の乱れ、食事の西洋化などで 胃腸トラブルが増加潜在需要の多さに各社製品開発を加速近年、過労…
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殺菌乳酸菌（死菌）
機能性研究進み、じわじわ需要高まる乳酸菌市場のトレンドになるか現在、インフルエンザ対策や整腸作用…
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レスベラトロール
規格基準策定で市場拡大に期待感安定した人気を誇るアンチエイジング素材2006年に英科学誌「Nat…
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塩
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モンドセレクション
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プロテオグリカン
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健康茶
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馬の油
