高品質殺菌技術の開発と微生物予測手法の活用
（独）食品総合研究所 食品工学部製造工学研究室長 五十部 誠一郎
新しい殺菌技術・パルス光殺菌
（株）エコノス・ジャパン 技術部 澤口敦
放射線滅菌技術の現状と今後
前・日本照射サービス（株）代表取締役 高橋富男
オゾンと電解水の洗浄・殺菌への利用
岡山県工業技術センター食品工学研究室 浦野博水
食品産業の殺菌技術と装置開発動向 編集部
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注目の殺菌技術
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- 【2026年2月号】特集Ⅰ／3Dフードプリンタ活用による食品開発の最新動向 特集Ⅱ／DHA・EPAの筋肉組織への作用と効果（DHA・EPA協議会第26回公開講演会） 2026年2月1日
- 【2026年1月号】伝統的発酵の解明から新たな発酵デザインへ 2026年1月1日
- 【2025年12月号】特集／調理・調味における美味しさと適塩の両立 2025年12月1日
- 【2025年11月号】特集／可溶化・安定化・吸収性向上素材と技術 2025年11月1日
- 【2025年10月号】特集／加工食品の輸出拡大に向けた取組み 2025年10月1日
- 【2025年9月号】特集Ⅰ／持続可能な食品の原料調達の現状と将来の展望 特集Ⅱ／口腔ケアをめぐる課題 2025年9月1日
- 【2025年8月号】特集 ／食品工場の生産向上に向けた取り組み動向 2025年8月1日
- 【2025年7月号】特集 ／賞味期限延長技術と食品ロス削減 2025年7月1日
- 【2025年6月号】特集 Ⅰ／原料の供給問題に備えた代替ソリューション 特集 Ⅱ／細胞性食品の規制と今後 2025年6月1日
- 【2025年5月号】特集／アレルギーコントロールと検査技術 2025年5月1日
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