基礎、測定・検査法、食品や人体への影響

■放射線・放射能の基礎と測定原理

　（社）日本アイソトープ協会 事業本部長　中村 吉秀

■農産物・食品中の放射能測定方法

　（社）日本アイソトープ協会 事業本部 医薬品・アイソトープ部技術課　山田 崇裕

■放射性物質の食品への影響に関する食総研の取り組み

　（独）農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品安全研究領域長　川本 伸一

■放射線生物学研究者から見た放射線のリスク

　東京工業大学 原子炉工学研究所 物質工学部門 准教授　松本 義久

【品質安全】簡易・迅速微生物検査法の開発動向

【品質安全】多様な現場の衛生管理に拡がるATPふき取り検査法の最新動向

【支援技術】食品業界における環境対策技術の最新動向～廃水・廃棄物処理/再生から悪臭、CO2削減対策等のソリューション～

【市場動向】食物繊維素材の市場動向

【市場動向】食用塩の最新動向

【健康素材】大豆由来素材の最新動向

【技術レポート】免疫磁気ビーズによる食肉中の腸管出血性　大腸菌O157、O26、O111の迅速検出法の展開

　北里大学北里生命科学研究所 感染症学研究室　松井 英則

【技術レポート】DNAチップを利用したカビの一括検査法

　東洋製罐グループ綜合研究所 第6研究室 主任研究員　吉田 充裕

【技術レポート】電子スピン共鳴（ESR）法を用いた抗酸化能評価の実際－機能性食品因子ポリフェノールとカロテノイドの抗酸化能評価－

　神奈川歯科大学 生体管理医学講座 薬理学分野・ESR 研究室　吉田 彩佳、吉野 文彦、李 昌一

【技術レポート】コンパクトで低コストな汚泥・廃液乾燥機「カラカラDD＆MDD」

　日鉄環境エンジニアリング㈱ 水ソリューション事業本部　山本 一郎、吉用 剛士

【産官学シリーズ】新機能野菜プチヴェールを利用した食品開発 旧新津市の事例

　新潟薬科大学応用生命科学部 食品機能・食品分析科学研究室　小西 徹也、西田 浩志、佐藤 眞治、中島 裕希、栗山 由香