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食品の機能とエビデンス

サプリメントと科学的論拠―機能性食品の科学とその評価―
（財）日本健康・栄養食品協会　理事長　細谷憲政
ニュートリゲノミクスによる機能性食品科学の新展開
静岡県立大学　食品栄養科学部　助教授　合田敏尚
ヘルスクレームの科学的評価
（独）国立健康・栄養研究所　栄養所要量策定企画・運営担当リーダー　佐々木敏

人口減少時代の始まりと食品開発の新たな可能性

多様化・高度化する食品分野での分離・濾過技術

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  5. 【6月号特集】高機能食品をつくる粉粒体技術
  6. 【11月号特集】食品安全性分析への質量分析計の応用
  7. 高齢層・シニア層に向けた食品開発
  8. 【10月号特集】フレーバーソリューション

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