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特集Ⅰ／これからの食品開発を考えるⅩⅥ

自主管理時代における食の安全・安心確保対策
宮城大学食産業学部教授　池戸重信
QPRデータから見る2005年上期食品トレンドと今後の商品開発の方向性
（株）東急エージェンシー プランニング本部 R&Dグループ　村上健太
高度化する健康ニーズに対応した食品戦略に向けて
日本リサーチ総合研究所 主任研究員　上野幸弘

食品開発展、アジア最大規模の展示会に

健康性が注目される天然色素市場

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  4. 【2月号特集：１】食生活とメタボリックシンドローム
  5. 【1月号特集1】微生物のストレス損傷とその制御
  6. 【2021年8月号】特集／スパイスの多様な利用
  7. 【2014年12月号・特集】新規甘味料の特性と利用
  8. 【3月号特集】食品開発を支えるサイエンス（「フード・フォラム・つ…

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