＜シリーズ4＞
さかど葉酸プロジェクトーニュートリゲノミクスの社会への応用ー
女子栄養大学 副学長 香川 靖雄
＜主な内容＞
はじめに
１．なぜ葉酸がプロジェクトの柱か
２．さかど葉酸プロジェクトの実施
３．さかど葉酸プロジェクトの成果
４．日本食の葉酸は利用効率が低い
５．さかど葉酸ブレッドの普及
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【連載】ニュートリゲノミクスの新展開
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