ＤＳＭニュートリション㈱ 平松 浩次郎
＜主な内容＞
・はじめに
・関節症マーケット
・関節症の疫学調査
・ＨＩＤＲＯＸ６％の関節症低減効果
・ＨＩＤＲＯＸ６％による抗酸化効果
・ヒドロキシチロソールの安定性
・官能評価
・まとめ
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【素材レポ】オリーブ果実抽出物「ＨＩＤＲＯＸ６％」の機能性と食品への反応
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