食品素材の記事

粘度コントロールを最適化したGLP-1ブースター

ネキシラは、カロブ豆とウチワサボテンを独自配合し、胃内の粘度コントロールにより満腹感を調節する粉末素材「Carolean™(カロリーン)」の販売を開始した。

「食感と粘度が満腹感と満足感の鍵となる」との研究報告をもとに開発された製品で、摂取後15分で粘度が70%に達し満腹感が早く得られる。また80分後には粘度が下降し、必要なタイミングのみ満腹感が付与され、胃内容物が留まることによる不快感が続くこともない(図1)。

マウスを使った試験(4週間)では、食前にCarolean™を摂取することでコントロール群と比較して食物摂取量が最大47%減少し、食事量のコントロールが習慣化されることを確認。また、インシュリン分泌・摂食抑制に関わる消化管ホルモンGLP-1が増加し、摂食を促進させる消化管ホルモンのグレリンが減少することも判明した。

推奨摂取量は食事15分前に1g~1日3回まで。先行発売する東南アジアでは既にヒット商品も報告されており、ドイツではハードカプセルでも採用実績が上がっているという。

キッコーマン、植物性たんぱく質強化の新素材「パフ大豆」を発売 ~軽い食感と高栄養で、健康志向の食品開発に対応~

新たな植物性ミルク用原料エンドウ豆糖化液発売

関連記事

  1. 堅調な炭酸カルシウム、製剤提案も幅広く―白石カルシウム
  2. Women Stomach Health 腸内環境改善効果が確認された機能性甘味料「L-アラビノース」
  3. 日成共益、ホエイたんぱく質専用の酸味料製剤を上市
  4. 微量ミネラルを使いやすくブレンドしたプレミックス原料を発売
  5. プロテイン製品のマスキングに「マスキング フレーバー」
  6. 食材を加熱したときの複雑な風味を再現
  7. 南海化学、かに原料由来のグルコサミン塩酸塩に一本化し、事業体制強…
  8. 赤パプリカ抽出カロテノイド・キサントフィル発売

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2027
ペットフード開発展2027

【1/8締切】 ナチュラルプロダクトエキスポ ツアー参加者募集

ナチュラルプロダクトエキスポ
PAGE TOP