味の素（株） 品質保証部長 木村 毅 同 製品評価グループ 荻原 葉子
＜主な内容＞
はじめに
１．コーデックスにおけるヘルスクレームの定義と科学的根拠
２．米国のヘルスクレームの実態
３．EUヘルスクレームの評価状況
４．その他の国の動向
おわりに―日本における今後の課題―
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【特別レポ】ヘルスクレームをめぐる国際状況
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