近年、消費者の口臭・体臭抑制ニーズが拡がっている。性差、年齢差を問わず、自身の臭いを抑制する意識は高まっていると思われる。製菓・健康食品メーカー各社は各々のニーズに対応したサプリメント・錠菓・ガムなどの製品を上市しており、機能性の向上を図っている。また腸内環境改善機能が低下している病者・高齢者向けにも便臭抑制機能を持つ食品などが開発されている状況の中で、各種素材サプライヤーも新たなデータの収集、よりハンドリングし易い原料の開発など、様々な新製品への提案を進めている。
本稿では、消臭機能を持つ素材の開発・利用動向をみていく。
未分類
消臭素材の市場動向
未分類
- 【会場レポート③】食品開発展2026を振り返る 2026年10月19日
- 変化する乳たんぱく市場と新たな原料選択【フォンテラの乳素材レポート（全2回/第2回）】🔒 2026年8月31日
- 【2026年5月号】特集／食品の安全確保のための取り組み 2026年5月1日
- 「見える化」で安定運転と省エネ実現する新機構搭載の脱水機「SKLタイプ」 2025年6月11日
- 消費者庁 安全性未評価・成分規定のない既存添加物の調査を実施予定 2025年2月18日
- 食品と開発 無料ウェビナー開催―工場の「属人化」と「生産性の低さ」の原因は◯◯⁉ ～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～ 2025年1月9日
- 酵素処理燕窩のトリインフルエンザウイルス感染抑制効果が試験で明らかに 2024年12月18日
- 不安・緊張の緩和機能を有するお米由来のペプチド 2024年12月16日
- アストラサナ・ジャパン、GSIクレオスと資本業務提携 CBDの安定供給体制を強化 2024年12月13日
- ヘンプ・CBD産業4団体が共同宣言 「世界でも類を見ない基準に挑む」 2024年12月12日
