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3月号特集　高機能食品をつくる製造技術

マイクロカプセル化による高機能食品の製造
　　新潟大学 工学部　化学システム工学科　　田中 眞人
食品加工による整理機能賦活化技術
　　北海道東海大学 工学部　生物工学科　　西村 弘行
微粒子設計によるCoQ10の吸収改善
　　日新ファルマ（株） 健康科学研究所　　峯村　剛

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