成分規格と一般試験法 湯川 宗昭
＜主な内容＞
１．食品添加物の性状と確認試験
２．食品添加物の性状
３．定性反応による確認
４．赤外吸収スペクトル法での確認
５．確認試験も確実に実施を
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食品添加物をめぐる最新動向 シリーズ5
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