東洋サイエンスでは、10月4～6日の食品開発展で吸収性の良いリポゾーム化ビタミン・ミネラル、固結防止で使われる二酸化ケイ素の代替品として海外で伸びている多孔質の炭酸カルシウム「オミヤニュートラ」を紹介する。
リポゾーム化ビタミン・ミネラルはポーランドのリポゾーム製品専門メーカーBart社が開発したもので、リポゾーム化することで安定性、バイオアベイラビリティーの向上が認められており、VC、D3、Mg、クルクミンなどが揃えられている。Bart社は様々な素材のリポゾーム化技術を持っており、機能性素材のリポゾーム化の受託も請け負うという。
「オミヤニュートラ」は多孔質の炭酸カルシウムで、欧州で安全性の問題から使用されなくなっている固結防止剤の二酸化ケイ素の代替素材として利用が拡がっている。固結防止剤フリーと表示できサプリメントの今後の輸出には不可欠なものとして紹介していく。
食品開発展についての詳細はこちら⇒ https://hijapan.info/
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