＜シリーズ29＞
広島県における機能性食品研究プロジェクトと産学官による研究会の連携
広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 食品加工研究部 東 敏生
＜主な内容＞
はじめに
１．プロジェクト研究について
目標と役割分担
素材の収集
機能性成分の検索・精製・同定
栽培技術の開発及び育成
凍結含浸法を用いた食品の機能性強化
２．食品機能開発研究会について
活動状況
製品開発
おわりに
未分類
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う（広島県）
未分類
- 【2026年5月号】特集／食品の安全確保のための取り組み 2026年5月1日
- 「見える化」で安定運転と省エネ実現する新機構搭載の脱水機「SKLタイプ」 2025年6月11日
- 消費者庁 安全性未評価・成分規定のない既存添加物の調査を実施予定 2025年2月18日
- 食品と開発 無料ウェビナー開催―工場の「属人化」と「生産性の低さ」の原因は◯◯⁉ ～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～ 2025年1月9日
- 酵素処理燕窩のトリインフルエンザウイルス感染抑制効果が試験で明らかに 2024年12月18日
- 不安・緊張の緩和機能を有するお米由来のペプチド 2024年12月16日
- アストラサナ・ジャパン、GSIクレオスと資本業務提携 CBDの安定供給体制を強化 2024年12月13日
- ヘンプ・CBD産業4団体が共同宣言 「世界でも類を見ない基準に挑む」 2024年12月12日
- DHA・EPA協議会 第25回公開講演会開催―「生体ではたらくDHA・EPA－筋肉・腎臓・脳」 2024年10月17日
- ポッカレモン100、機能性表示食品に – 52年目の大改革 2024年8月22日
