未分類

地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う（広島県）

＜シリーズ29＞

広島県における機能性食品研究プロジェクトと産学官による研究会の連携

　　広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター　食品加工研究部　　東　敏生


＜主な内容＞
はじめに
１．プロジェクト研究について
　目標と役割分担
　素材の収集
　機能性成分の検索・精製・同定
　栽培技術の開発及び育成
　凍結含浸法を用いた食品の機能性強化
２．食品機能開発研究会について
　活動状況
　製品開発
おわりに

HiEにみる日米欧の健康素材市場、類似点と相違点

【健康素材】酵母、植物由来β-グルカン素材の動向

関連記事

  1. 【10月号】食品の放射能測定技術
  2. 地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
  3. 未曾有の経済危機に食品業界はどう向き合うのか
  4. 異物混入対策と防虫・防塵対策ソリューション
  5. 食品分野における水分測定技術の最新動向
  6. 高度化する食品産業の粉粒体加工技術
  7. 食用塩の市場動向
  8. 【寄稿】薬用キノコ・チャーガの機能

お問い合わせ

購読のお申込み、購読に関するお問い合わせ

毎月1日発行
　　年間購読料　33,000円（税込）
　　　　　　1冊　3,300円（税込）

広告に関する問い合わせ

食品開発展2026

PAGE TOP