機能性成分の利用と膜分離技術

　　（独）農業・食品産業技術総合研究機構　食品総合研究所　　鍋谷 浩志、
　　東海物産（株）　　柳内 延也

分離・濃縮技術を活用したおいしさ・健康機能を有する野菜・果実加工品の開発

　　カゴメ（株）　総合研究所　　早川 喜郎

安全性と健康機能を有した乳製品開発と分離技術

　　明治乳業（株）　技術開発研究所　　豊田　活

安全・環境対応と素材開発用途で堅調な需要続く分離・ろ過技術

　　編集部

＜主な内容＞
●機能性成分の利用と膜分離技術はじめに
１．膜分離技術の原理と特徴
２．廃鳥屠体からの抗酸化性ジペプチドの抽出・精製技術の開発
おわりに
●分離・濃縮技術を活用したおいしさ・健康機能を有する野菜・果実加工品の開発
はじめに
１．野菜・果実加工品製造における分離・濃縮技術の重要性
２．濃縮果汁の製造技術と技術動向
３．野菜・果実の栄養・機能性成分を高濃度に含有する素材の開発
おわりに
●安全性と健康機能を有した乳製品開発と分離技術
はじめに
１．乳製品と分離技術
２．イオン交換樹脂カラムクロマトグラフィーによるL-カルニチンの濃縮
３．ホエイたん白質の分画
４．精密濾過による最近の分離
おわりに
●安全・環境対応と素材開発用途で堅調な需要続く分離・ろ過技術
１．不況下でも堅調な動きの食品向け需要
２．増加する複合ソリューションの提案
３．高まる廃棄物から有価物の分離･回収ニーズ
４．珪藻土ろ過に代わるフィルトレーションに
５．各種膜･フィルター、イオン交換樹脂・クロマト分離の動向
６．多様な用途開発進む遠心分離機の動向
■食品産業に貢献する有力分離・ろ過関連企業■
●各種膜システム・フィルター
クラレアクア
セルガード
ダイセン・メンブレン・システムズ
日本ドナルドソン
●イオン交換膜
アストム
●金属フィルター
荒井鉄工所
東京特殊電線
●イオン交換樹脂・クロマト分離
日本錬水
●遠心分離機・デカンター
アルファ・ラバル
GEAウエストファリアセパレータージャパン
巴工業