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これからの食品開発を考える

21世紀の食品産業技術の方向
 農林水産省総合食料局食品産業企画課技術室長 田中規夫
食品の表示制度改正と食品産業の対応
 独立行政法人農林水産消費技術センター 川村和彦
HACCPからおいしさ管理PACCPへ 近畿大学農学部農芸化学科 米虫節夫
21世紀型高齢社会に対応した食品開発の方向
 (社)日本リサーチ総合研究所主任研究員 上野幸弘

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