バックナンバー

注目の殺菌技術と評価法

和洋菓子の微生物による変敗防止へのオゾンの利用
 愛知県食品工業技術センター 内藤茂三
マイクロ波・紫外線併用による食品の殺菌技術 石川県農業短期大学 矢野俊博
ミクロバブル超臨界CO2殺菌法-殺菌効果に影響を及ぼす因子の定量化-
 九州大学 下田満哉 島津製作所 三宅正起 九州女子大学 筬島豊
加熱殺菌の定量的評価方法 東京都立衛生研究所 藤川浩
食品産業の殺菌技術と装置開発-加熱装置・非加熱装置の開発動向- 編集部

関連記事

  1. ついに発行された食品安全マネジメントシステムISO22000【特…
  2. 【6月号特集】高齢者のQOLを高める食品開発
  3. 【2017年3月号・特集】農産物及び農産加工食品の機能性表示食品…
  4. 生物分野でのナノテクノロジー
  5. 食品機能研究の最新動向
  6. 注目の殺菌技術
  7. 大豆食品の新展開
  8. 【2017年9月号・特集】おいしさを科学する(フード・フォラム・…

おすすめリンク先

10月2日(水)~4日(金)開催
東京ビッグサイト西1・2ホール&アトリウム

PAGE TOP