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21世紀の食品研究「フード・フォーラムつくば」より

食品研究者に何が求められているか? 生物系特定産業技術研究推進機構 貝沼圭二
食品製造者が求める食品の特質-簡・健・良・絆の高度化を目指して-
 味の素(株) 山野井昭雄
流通から見た食の現在とこれから (株)カスミ 神林章夫
消費者が食品に期待するもの 全国消費者団体連絡会 日和佐信子
21世紀の「栄養と健康」と食品の研究 女子栄養大学 香川芳子

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