食品素材の記事

「おいしさをもっと簡単に」をテーマに製菓・製パン用の新製品発売

日油では、「おいしさをもっと簡単に」をテーマに、このたび2022年度の新製品を発売した。コロナ禍における「食」に関する習慣の変化に対応し、「おいしさ」「簡便化」「食品ロス削減」を意識しながら、消費者のニーズに合わせた商品開発をサポートする。

■簡便化
製菓用O/W型乳化油脂「パティシエールキープ™」
パウンドケーキやマフィンなどに使用する具材の分散安定性を高め、トッピングの沈殿を防止する。食感改良効果もあり、ソフトでくちどけの良い焼菓子に仕上がる。

■食品ロス削減
製菓用マーガリン「パティシエールソフト™」
菓子のおいしさを長持ちさせる。焼菓子のソフトさやしっとり感、くちどけを向上させ、老化抑制効果により賞味期限の延長に貢献する。吸卵性能やクリーミング性能にも優れる。

■おいしさ
製菓・製パン用マーガリン「デリシャスリッチ™」
焼き残りに優れ、独自の風味素材をブレンドすることで乳感や濃厚さ、コク、旨味に優れる。パンや菓子に発酵バター様の風味を付与できる。

焼き込み用トッピング材「コンポート®ガーリック風味」
乾燥ガーリックと乾燥パセリをブレンドした焼き込み用トッピング材。パン生地の上に絞って使うことで、ガーリック風味を付与できる。

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