【シリーズ6】
沖縄県工業技術センターの高機能食品開発への取り組み
～沖縄県産資源の機能性評価と利用法開発について～
沖縄県工業技術センター 鎌田 靖弘、市場 俊雄、照屋 正映、湧田 祐子
沖縄県企画部科学技術振興課 豊川 哲也
＜主な内容＞
研究開発の背景
研究開発のストラテジー
県産資源の機能性探索
利用法開発～技術移転により共同で製品化できた研究事例～
今後の課題とその対応
未分類
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
- 食感の経時変化の評価 冷菓の「リッチ感」解析に応用 2024年9月6日
- 「酵母細胞壁」と「有胞子性乳酸菌」の組み合わせで、腸内環境改善効果を確認 2024年9月5日
- 赤パプリカ抽出カロテノイド・キサントフィル発売 2024年9月4日
- 有胞子性乳酸菌の腸内環境改善と肌状態の改善効果を確認 2024年9月3日
- 旭化成、結晶セルロース全製品値上げへ 2024年9月2日
- 【2024年9月号】特集／プラントベースフード開発最前線 2024年9月2日
- 吉野家HD、オーストリッチ事業に参入 美容・健康分野で新展開 2024年8月29日
- 無料オンラインセミナー9/12開催「100年以上続く糀製品製造企業が実現したJFS-C規格認証の裏側」 2024年8月28日
- プニカ酸（共役リノレン酸）を豊富に含むザクロ種子オイル発売 2024年8月27日
- 東洋サイエンス、プロバイオティクス市場に参入 2024年8月26日
