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食品の安全管理・品質管理

食品の品質と安全:その考え方と対策 (株)フーズデザイン 加藤光夫
微生物検査の観点からみた品質管理・安全管理 東京水産大学教授 藤井建夫
洗浄・除菌からみた食品の品質管理・安全管理
 サラヤ(株)バイオケミカル研究所 高本一夫
カナダ・米国のHACCP施設から日本の現状を考える シーアンドエス(株) 谷壽一
食品安全と品質の確保
 (株)エスジーエス・アイシーエス・ジャパン製品認証事業部 西浦孝
<コラム>衛生管理こそ経営の柱
 危害分析重要管理点対策共同事業センター 井上裕隆
安全管理の機器・資材 編集部

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