特集

  1. 【2020年10月号】特集/免疫活性化食品の開発を目指して

    特集/免疫活性化食品の開発を目指して■ラクトフェリンの免疫調節機能共立女子大学大学院家政学研究科人間生活学専攻 教授 川上 浩■微量栄養素と免疫機能DSM(株)ニュートリション サイエンス アドボカシー 乾 泰地■セイヨ…

  2. 【2020年9月号】特集/新規機能性素材の特性と利用

    特集/新規機能性素材の特性と利用■NAD+前駆体としてのNMNの特性と今後の展望1)帝人(株…

  3. 【2020年8月号】特集/AI活用によるこれからの食品産業/乳たん白再考

    特集1/AI活用によるこれからの食品産業■「食品産業イノベーション推進事業」の成果と今年度の取組…

  4. 【2020年7月号】特集/新しい植物たん白製品の開発/開発進む災害食

    特集1/新しい植物たん白製品の開発■世界的に拡大するプラントベース・ミートマーケットと開発への取…

  5. 【2020年6月号】特集/食品産業のフードロス対策・現状と課題

    特集/食品産業のフードロス対策・現状と課題■食品産業の食品ロスの削減対策~現状と課題農林水産…

  6. 【2020年5月号】特集/HACCPに沿った食品安全対策のために

  7. 【2020年4月号】特集/次世代プロバイオティクス・プレバイオティクスの開発

  8. 【2020年3月号】特集/機能性表示食品の現状と課題

  9. 【2020年2月号】特集/オメガ3脂肪酸の疾患への応用(DHA・EPA協議会第21回公開講演会)

  10. 【2020年1月号】特集/これからの物流を考える(フード・フォラム・つくば より)

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