特集

  1. 【2022年5月号】食品工場のバイオフィルム対策

    特集/食品工場のバイオフィルム対策■バイオフィルムの解析と新たな集団微生物制御の展開1)筑波大学生命環境系 2)筑波大学微生物サステイナビリティ研究センター 山本達也1)、野村 暢彦1、2)■バイオフィルム視点からの食品危害菌の…

  2. 【2022年4月号】特集/進展する腸内細菌代謝物の研究とその利用

    特集/進展する腸内細菌代謝物の研究とその利用■腸内菌叢による機能性成分の代謝変換の解析国立研…

  3. 【2022年3月号】特集/未来の食文化 ─肉替(にくたい)改造─(フード・フォラム・つくば冬の例会)/日本食品標準成分表2020年版の変更点と課題

    特集1/未来の食文化 ─肉替(にくたい)改造─(フード・フォラム・つくば冬の例会)■培養肉の動向…

  4. 【2022年2月号】特集/加工食品の輸出拡大に向けて/ライフステージにおけるオメガ3脂肪酸の関わり合い(DHA・EPA協議会第22回公開講演会 より)

    特集1/加工食品の輸出拡大に向けて■わが国の加工食品の輸出拡大に向けた戦略と施策農林水産省 …

  5. 【2022年1月号】特集/食品産業とSDGs

    特集/食品産業とSDGs■食品産業がSDGsに取り組む意義農林水産省 大臣官房新事業・食品…

  6. 【2021年12月号】特集/食品乾燥技術の高効率化・省エネ化を目指して

  7. 【2021年11月号】特集/澱粉の新しい利用

  8. 【2021年10月号】 特集/これからの食品開発を考える

  9. 【2021年9月号】特集/省力化・自動化によるスマート食品工場実現

  10. 【2021年8月号】特集/スパイスの多様な利用

おすすめリンク先

PAGE TOP