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【2024年2月号】特集/食品として健康に寄与するDHA・EPA(DHA・EPA協議会第24回公開講演会)

特集/食品として健康に寄与するDHA・EPA(DHA・EPA協議会第24回公開講演会)
■DHA・EPAによるトランス脂肪酸毒性の抑制作用機構
東北大学大学院薬学研究科 助教 平田祐介 教授 松沢 厚
■脂肪酸・脂質代謝関連物質と心血管疾患の新たな関係
順天堂大学医学部附属浦安病院 循環器内科 宮﨑哲朗
■DHA/EPAの健康維持増進への活用:機能性表示食品の役割
大阪大学大学院医学系研究科 臨床遺伝子治療学 森下竜一


特別レポート
■世界の食品 トップ10トレンド2023 最新のグローバルトレンドを探る
Innova Market Insights(イノーバ・マーケット・インサイツ) 田中良介
■成功する健康機能の訴求ポイントとこれからのウェルビーイングマーケティング
(株)インテグレート 藤田康人


レポート
■酸化安定性を高めた低臭味藻類由来DHAの最前線
日油(株)食品研究所 第3グループ 伊東利博、榊 謙太郎、宮崎厚徳
■企業訪問:チコリイヌリン、エンドウ豆たん白生産で伸びるコスクラ社訪問
■企業紹介:加工食品の抱える問題を解決する糖アルコールの可能性探究 ─物産フードサイエンス


連載
■機能性食品開発のための知財戦略(57) 食品機能性特許の出願戦略
配合用途発明の機能的価値を示すデータデザイン
弁理士法人ナビジョン国際特許事務所 弁理士 大久保修志
■機能性表示食品の発売動向を追う(100) 機能性表示食品の届出・受理の現状
■シアトル発 最新FOOD NEWS スピードアップする非動物性乳プロテインの開発と利用 吉田隆夫


編集部記事
N-tecレポート 独自の機能性表現を目指して活発化する有用性・安全性の受託試験
品質・安全対策 研究開発と品質管理で注目のモニタリング機器最前線
市場動向 スポーツニュートリションの開発 運動と栄養摂取を促す取組みが多様化
食品加工用酵素の市場動向 ~SDGs意識の高まりが市場の追い風に

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