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コメ需要の長期的減少などが反映、食料自給率は37%
農林水産省は8月25日に、令和2年度食料自給率・食料自給力指標について発表した。カロリーベースの食料自給率は前年度より1ポイント下がり37%、生産額ベースの食料自給率では前年度より1ポイント高い67%となった。■カロリーベース食…
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テアニンの体内動態と脳への影響について日本食品科学工学会 第68回大会で発表
福島大学食農学類 平 修教授、太陽化学らの研究グループは、8月26日(木)～28日(土)にオンライン…
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ベニバナの赤色色素カルタミンの合成酵素を世界で初めて同定
東洋インキSCホールディングスとトーヨーケムは、東北大学大学院工学研究科バイオ工学専攻応用生命化学講…
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トマト種子エキスの皮膚炎症改善作用と肌弾力改善作用について発表
オリザ油化では美容素材として拡販している「トマト種子エキス」について、アトピー性皮膚炎モデルマウスに…
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シュガーエステル製造を2拠点に
三菱ケミカルは、ショ糖脂肪酸エステル（ブランド名「リョートー™シュガーエステル」）の新たな生産拠点と…
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物産フードサイエンス、糖アルコールに関するウェビナーを開催
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境港工場の被災事故のお詫びと概要を報告
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日本清涼飲料研究会「第30回研究発表会」を開催－機能性や加工特性など多彩な発表と、清涼飲料のこれまでを振り返るシンポジウム
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プラントベースフードの料理への応用－染野屋の製品を使った料理を八芳園の総料理長が考案
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トマト由来成分の「美と健康」をテーマに
