未分類
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ミネラルの最新市場動向（Ca、Mg、Fe）【
わが国においてミネラルは、従来所要量にカルシウムと鉄しか収載されておらず、国民栄養調査で不足が伝えられるカルシウムの強化を中心に市場形成が進んでおり、ドリンクから菓子、乳製品、サプリメントと幅広い食品形態でのカルシウム添加がみられた。しか…
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微量ミネラル素材の市場動向
わが国においてミネラルは、従来所要量にカルシウムと鉄しか収載されておらず、国民栄養調査で不足が伝えら…
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食品表示とトレーサビリティのための機器・システム
トレーサビリティは、食卓から加工・流通、生産現場までさかのぼることができる全経路の情報を明らかにする…
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●健康食品対象に法制化の動き
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CLOSE UP
【行政】●ダイオキシン類についての摂取量調査とリスク低減ハーブ研究/厚生労働省●使用基準改正、酸…
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編集部から
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オゾンによる除菌・消臭作用の利用技術
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●米国でも大豆、緑茶旋風
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●コーデックス会議、食品表示の新時代を宣言
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●バイオテロリズム法への対応を急げ
