未分類
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酵母、植物由来β-グルカン素材の市場・開発動向
近年、免疫賦活を期待するβ-グルカン含有食品市場において、パン酵母、黒酵母など酵母由来品やオーツ麦、大麦など植物由来品が注目を集めている。これまで、わが国ではアガリクス、霊芝、マイタケ、メシマコブなど真菌由来の素材を利用した製品が大きな市…
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素材レポート 桑葉とメタボリックシンドローム
「桑葉とメタボリックシンドローム」 トヨタマ健康食品（株） 野田 信三 (さらに&hellip…
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変わる食品表示シリーズ７
コーデックス食品国際規格基準と今後のわが国の関連法規の方向元(財)食品産業センター 羽室 桂太郎…
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地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
【シリーズ6】沖縄県工業技術センターの高機能食品開発への取り組み～沖縄県産資源の機能性評価と利用…
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リスク分析の手法とその理解
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クローズアップ
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海外開発トピックス
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食品産業における殺菌技術と装置開発
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洗浄・除菌剤と関連資材の開発動向
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食品機械用潤滑剤・油の利用動向
