プラントベースフード

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   ハイブリッドにより卵の美味しさと物性を再現する「さながらエッグ」 

   SprouTx（スプラウテックス）は、独自の発芽技術を応用した新領域のプラントベースフードを製造している。独自技術となる落合式発芽法（O-SM）を用いた発芽大豆を原料に植物性繊維化たん白素材（肉代替・魚代替素材）を開発し、販売している。さ…

   • 2026/3/5
   • 食品素材の記事
2. 

   プラントベースのUPF見直しを求める

   ドイツのプラントベース食品メーカーPlanteneersは、プラントベースのUPF（超加工食品）に…

   • 2025/8/21
   • 海外ニュース
3. 

   10月29日を「おいしい大豆ミートの日」に制定

   日本大豆ミート協会は、10月29日を「おいしい大豆ミートの日」として日本記念日協会に登録申請を行い…

   • 2025/6/12
   • 関連トピックス
4. 

   プラントベース食品における加工でん粉の利用【食品と開発　6月号特集I-1】🔒

   執筆者松谷化学工業㈱ 研究所第二部2G　濱 芙弥はじめに植…

   • 2025/6/4
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   未来の食「ヴィーガン・プラントベース」アカデミー、大阪万博で開催

   NPO 法人ベジプロジェクトジャパン（東京都北区）は、2025 年 5 月 10 日 （土）、大阪…

   • 2025/5/5
   • 関連トピックス
6. 

   【2024年9月号】特集／プラントベースフード開発最前線

   • 2024/9/2
   • バックナンバー
7. 

   【2023年9月号】特集／おいしいプラントベースフードの開発

   • 2023/9/1
   • バックナンバー
8. 

   不二製油、新タイプの大豆ミート「プライムソイミート」を8月より販売

   • 2022/7/8
   • 食品素材の記事
9. 

   ロケット社、欧州で粒状エンドウとそら豆タンパクのオーガニック製品を新発売

   • 2022/6/22
   • 食品素材の記事
10. 

    【2022年6月号】特集／多様化するプラントベース食品へのアプローチ

    • 2022/6/1
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