素材レポート

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   菓子製造における植物由来着色料の重要性【食品と開発　11月号素材紹介】🔒

   執筆者GNT Group人気の菓子製品をクリエイトしたい。そんな時に色は重要な役割を果たすものです。お菓子の色は風味を想像させるものであり、製品により魅力的なアピアランスを与え、時には実際の味以上に甘さを…

   • 2025/11/16
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   多菌株プロバイオティクスによる腸内細菌叢の回復と下痢の緩和【食品と開発　10月号素材レポート】🔒

   執筆者Syngen Biotech Co, Ltd.はじめに…

   • 2025/10/25
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   酸化安定性と吸収性を改善したサジーオイル-シクロデキストリン包接体粉末【食品と開発　10月号素材レポート】🔒

   執筆者㈱シクロケムバイオ石田 善行、近本 啓太、行武 詩織、Buyanmandakh…

   • 2025/10/19
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   睡眠の質および成長ホルモン量改善素材「清酒酵母GSP6株」【食品と開発　10月号素材レポート】🔒

   執筆者三菱ガス化学㈱ ライフサイエンス部　佐藤 勇紀はじめに…

   • 2025/10/18
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   多様化するライフスタイルにフィットする乳たんぱくの選び方【フォンテラのサステナブルな乳たんぱくを探る第3回】🔒

   執筆者フォンテラジャパン㈱営業本部 技術開発・品質保証部　深江 拓朗、三浦 真衣、浅…

   • 2025/8/31
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   世界が注目：科学的アプローチで見る乳たんぱくの多面的ベネフィット【フォンテラのサステナブルな乳たんぱくを探る第2回】🔒

   • 2025/8/30
   • 『食品と開発』誌面から
7. 

   科学的アプローチとサステナブルな選択で選ぶプロテイン【フォンテラのサステナブルな乳たんぱくを探る第1回】🔒

   • 2025/8/24
   • 『食品と開発』誌面から