発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の機能性と市場動向【食品と開発　素材レポート】🔒

『食品と開発』誌面から

発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の機能性と市場動向【食品と開発　素材レポート】🔒

執筆者

フジ日本㈱機能性食品事業部　全学哲

はじめに

腸内環境と健康の関係が科学的に明らかになるにつれ、食物繊維の価値が改めて見直されている。その中でもイヌリンは腸内細菌によって発酵され、短鎖脂肪酸を産生する発酵性食物繊維として注目されている。

イヌリンはタマネギやゴボウなど身近な野菜に含まれ腸内細菌の「エサ」として利用される代表的なプレバイオティクスである。当社が開発したサトウキビを由来原料とするイヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」は腸内細菌に100％利用されることで、短鎖脂肪酸を多く産生する発酵性食物繊維である。近年は「腸活素材」としての注目が高まり、機能性表示食品としての採用も増えている。